Jag försöker få undan ett gäng med hjälp av min tork, men det fyller på fler utifrån. Det blev 1,3 kg till på en snabb plockning innan regnet kom hit.
Att låta dom mogna inomhus har verkligen fungerat jättebra, förutom det att alla tomma ytor i vardagsrummet fylls upp av tomater, då.
Ett till bidrag till ”inläggningar som inte blir så snygga på Insta”. Men, vilken smak!
Jag syrade vitlöken i februari. Den hade en kort period där den faktiskt var hyfsat snygg, eftersom vitlöken blir knallgrön när den reagerar med syran. Jag var besviken när jag smakade då, för det smakade som rå vitlök i surkålsspad. Men jag sparade den och glömde bort den längst bak i kylskåpet. Och NU så.
Efter ett halvår är vitlöken inte bara ful, utan också riktigt utmognad. Texturen är ganska mjuk, den skarpaste vitlökssmaken borta, dom nötigare tonerna i vitlöken betydligt mer framme, plus en lite funky syrad smak som man antingen gillar eller inte. Går att äta som snacks, jag hade bitar som bas i en tomatsås, och det var riktigt gott.
Nu tänker jag mjölksyra en till omgång och inte äta för tidigt.
Låt stå mörkt i en ren burk i rumstemperatur i en vecka med någon sorts vikt som håller vitlöken under vattenytan, jag använder en vattenfylld påse. Skruva på locket väldigt löst så att gaserna som bildas kan komma ut ur burken utan att spränga den. Det kan bubbla rejält, så placera burken med tanke på det. Dubbelkolla sen att det finns tillräckligt med vätska kvar i burken för att täcka vitlöken helt när syrningen är klar, fyll annars på med mer saltlag (styrka 2-3% salt till vattnets vikt).
Flytta sen över vitlöken i kyl för lagring efter smak.
Jag försökte plantera buskbönorna i 4 omgångar i år för att sprida ut skörden lite, men det har gått sådär. Dom tidigast sådda stod i princip still tills det kom väder dom gillade, dom senast sådda kom ikapp snabbt. Uppenbarligen brydde dom sig mindre om min genomtänkta planering som jag hade lagt upp i ett fint kalkylark och allt.
En fin & regnig dag (äntligen!) med 2,7 kg tomater som måste tas hand om, ger passerade tomater.
Efter ett antal varv i assistenten och en del reducering hade jag 1,5 liter tomatsås. Eh, men senaste besöket på lotten gav ett kilo TILL som ligger och mognar, och det finns mer kvar. Inte för att klaga, men det känns lite som att springa framför en tomatlavin just nu.
