Frö till nästa års ’Irishka’ sparat. Nu måste jag bara hitta ett till roligt buskalternativ istället för ’Quadro’ för 2023!
Idag var jag tvungen att flytta växthuset till sin nya plats, så skördade resten av tomaterna och håller tummarna för att alla var mogna nog att gå vidare till någon sorts ätbart tillstånd.
4,8 kg idag ger totalt 15,4 kg tomater i år. Två eller tre sprack och ingen fick pistillröta, så växthusram & svettslang + marktäckning funkar uppenbarligen fint. 🙂
Rehydrerar tomater. Inte för att jag har någon brist på färska, men för att jag behövde avgöra om det här är något jag ska börja göra mer storskaligt eller inte.
Dom tar inte upp vatten lika effektivt som torkad svamp: Efter ett par timmar i en skål med kallt vatten är dom fortfarande rätt hårda. Men efter en snabb uppkokning blir dom mjuka, däremot definitivt mer lika soltorkade tomater på burk än färska. Funkar fortfarande fint för allt man vill ha soltorkade tomater till.
Smidigare tyckte jag det var att mala dom torra till pulver och sen använda det: Koncentrerat i en skvätt vatten blir det som tomatpuré, spätt 1:3 med vatten till en bra bas för pastasås. Och ingen planering behövs för att använda dom, vilket är en stor fördel.
Den största fördelen är annars mest hur OTROLIGT kompakt det blir. Tre torkollor fulla med tomater går in i en ganska liten glasburk.
Det lutar väldigt starkt mot att höstens stora hushållsinköp blir en bättre kvalitetstork. 🙂
Ett effektivt sätt att kämpa ner tomaterna: Ett knappt kilo gav 2,5 små burkar väldigt koncentrerad smak.
Jag testade ett recept på tomatsylt gjord med bl.a. farinsocker, chili, spiskummin & riven ingefära, så smaken ligger någonstans i området ketchup / chutney / BBQ-sås. Skillnaden på ”sylt” och ”väldigt reducerad sås” känns lite oklar för tomater. Men riktigt gott på t.ex. en omelett.
Tomaterna skalas genom att skålla dom i kokande vatten i 2-3 min och sen lägger dom direkt i ett kallt vattenbad: Skalet spricker upp och kan enkelt dras av.
Dom skalade tomaterna kokas sen tillsammans med allt övrigt på låg värme tills det reducerat ner till tjock konsistens, vilket tar minst en timme. Rör om regelbundet så att det inte bränner i botten, framförallt mot slutet när sylten tjocknar.
Med tillsatsen av citronsyra & juice har den tillräckligt lågt pH för att kunna konserveras som en vanlig sylt.
Jag försöker få undan ett gäng med hjälp av min tork, men det fyller på fler utifrån. Det blev 1,3 kg till på en snabb plockning innan regnet kom hit.
Att låta dom mogna inomhus har verkligen fungerat jättebra, förutom det att alla tomma ytor i vardagsrummet fylls upp av tomater, då.
En fin & regnig dag (äntligen!) med 2,7 kg tomater som måste tas hand om, ger passerade tomater.
Efter ett antal varv i assistenten och en del reducering hade jag 1,5 liter tomatsås. Eh, men senaste besöket på lotten gav ett kilo TILL som ligger och mognar, och det finns mer kvar. Inte för att klaga, men det känns lite som att springa framför en tomatlavin just nu.
Hittills 3,2 kg tomater, med mer på ingång! Exakt en har spruckit, inte en enda har pistillröta. Jag är mer än nöjd med hur det lilla växthuset har funkat, men kommer inte odla ’Quadro’ nästa år med tanke på hur lite den ger jämfört med ’Irishka’. Busktomater funkar nog oavsett bättre i mitt lilla växthus .
Vet inte hur mycket bönor jag fick hjälp att plocka förra veckan, men ett knappt kilo har växt till sen dess, i alla fall
Det är en del rehab kvar innan foten funkar som den ska igen, men jag kan ta mig ner till lotten själv igen.
Det hinner komma väldigt mycket åkervinda och grejer under en fuktvarm vecka+, men jag väljer att fokusera på skörden här. Och på min kaprifol, som blommar fast jag planterade den i juni!
Fick skjuts ner till lotten och kunde bl.a. ta hem alla tomater som börjat skifta färg: 37 ’Irishka’ och 8 ’Quadro’.
Fler finns sannerligen kvar att vänta på…
Lärde mig först i år att när tomater mognat så mycket att de börjat skifta färg stryps frukten av från rankan och får inte längre någon näring, och alltså inte heller någon direkt nytta av att sitta kvar. Nu när jag vet det ser jag ju t.o.m. exakt var på skaftet avsnörpningen går. Intressant!
Äntligen börjar första tomaten skifta färg!
Projekt ser däremot inte lovande ut eftersom samtliga försök till att rota tjuvar antingen gett upp eller gått i blom. Jag misstänker att jag var sent ute för att försöka föröka ’Irishka’ iom att den sätter all frukt samtidigt, och att alla nya skott förmodligen var blomskott oavsett hur dom såg ut.
Har testat lite fröplantor som också kommit upp, men det känns för sent!
