Årets chiliodling ser kanske deprimerande ut, men det är inget mot hur ledsen den såg ut i starten. Efter alla tänkbara div. angrepp kastade jag ut dom på balkongen ”survival of the fittest”-style.
Imponerad att den här plantan hunnit få en mogen frukt. Det är en habanero utan hetta, antingen ’Habanada’eller ’Frontera Sweet’. Och den var lika god som jag tänkt mig, lite som en paprika med smak av tropisk frukt och blommor.
Plötsligt: Valnötter. Inte på odlingslotten (det hade varit kul, men behöver mer plats) men på en innergård mitt inne i stan.
Roligt att se ett så stort träd, jag måste ta mig förbi igen när jag har lite mer tid. Det var ingen hård konkurrens om nötterna, direkt.
Det var inte direkt optimalt för höstsådderna att det blev 30 grader varmt direkt när dom kom upp. Sockerärtorna i odlingslådan blev typ 20 cm höga men gav i alla fall en del ärtor, medan dom i landet i lerjorden stendog.
Jordlopporna festade järnet på min daikon och komatsuna, men daikonen växte i alla fall så starkt att dom flesta har överlevt. Den komatsuna som klarat angreppen har stått helt still, men får stå kvar ifall svalkan skulle pigga upp den.
Ett till bidrag till ”inläggningar som inte blir så snygga på Insta”. Men, vilken smak!
Jag syrade vitlöken i februari. Den hade en kort period där den faktiskt var hyfsat snygg, eftersom vitlöken blir knallgrön när den reagerar med syran. Jag var besviken när jag smakade då, för det smakade som rå vitlök i surkålsspad. Men jag sparade den och glömde bort den längst bak i kylskåpet. Och NU så.
Efter ett halvår är vitlöken inte bara ful, utan också riktigt utmognad. Texturen är ganska mjuk, den skarpaste vitlökssmaken borta, dom nötigare tonerna i vitlöken betydligt mer framme, plus en lite funky syrad smak som man antingen gillar eller inte. Går att äta som snacks, jag hade bitar som bas i en tomatsås, och det var riktigt gott.
Nu tänker jag mjölksyra en till omgång och inte äta för tidigt.
Låt stå mörkt i en ren burk i rumstemperatur i en vecka med någon sorts vikt som håller vitlöken under vattenytan, jag använder en vattenfylld påse. Skruva på locket väldigt löst så att gaserna som bildas kan komma ut ur burken utan att spränga den. Det kan bubbla rejält, så placera burken med tanke på det. Dubbelkolla sen att det finns tillräckligt med vätska kvar i burken för att täcka vitlöken helt när syrningen är klar, fyll annars på med mer saltlag (styrka 2-3% salt till vattnets vikt).
Flytta sen över vitlöken i kyl för lagring efter smak.
