Det är lite svårt att visualisera hur alldeles otroligt för mycket bladkål jag har odlat i år.
Jag har inte ens börjat skörda den vanliga krusiga grönkålen, idag hackade jag ”bara” ner dom största bladen från bladrapsen ’Red russian’ för att grönkålen ens ska få en chans att växa till sig nu när svalkan kommer. Stammarna är helt otroliga, tjocka och förgrenade som små träd. Nästa år: MAX 3 plantor av dessa.
Nu blir det att ladda ner lite podcasts och ta en helkväll med förvällning i köket…
Vintersquashen kommer fint, annat känns ovanligt sent i år. Tomaterna är fortfarande gröna, bönorna blommar fortfarande… Potatisen var absolut en sen spontanplantering från min sida när jag ändå skulle marktäcka, den är väl mest en bonus om det blir något i år.
Grönkålen börjar komma ikapp bladrapsen, och mitt rådjursmassakrerade vinbär ger några få klasar men har ett gäng nya skott på g. Det blir nog bra till slut!
Skördesöndag: Broccolin som jag noterade i förrgår hann nästan gå i blom, men bara nästan. Bladrapsen fortsätter att explodera, och nu börjar även den vanliga grönkålen komma igång. Bondbönor odlade jag inte i år, men jag kastade ut några riktigt gamla frön i gröngödslingslandet, och en handfull bönor fanns plötsligt där.
En renskorg full med grönt blev det att cykla hem!
Mitt försök till på bladraps har bubblat väldigt entusiastiskt i en knapp vecka, så det kändes dags att göra ett smaktest.
Jag drog ihop en snabb skål med nudlar, buljong, sesamolja och kimchin. Även om jag inte riktigt vet om den borde kallas för det, för den blev inte så lik en autentisk variant. Men den rör sig absolut i samma smakområde, och det blev en trevlig krispig textur med stjälkarna. Känns helt klart värt att göra några större burkar av.
Jag gör ett litet test av en variant på kimchi för grönkål som jag hittade på nätet. Tänker att den lite mildare bladrapsen kanske gör sig bra här.
I den här varianten finhackar man även bladens stjälkar, för att få in lite krispig textur.
300 g bladraps
155 g riven morot (2 st)
70 g salladslök (3 st)
15 g riven ingefära
10 g pressad vitlök
550 g totalt
20 g salt = 3,5 %
Hacka, riv & blanda i skål, mixat med saltet så att det vätskar.
För över till en ren burk tillsammans med 1 msk fisksås & chiliflakes efter smak. Lägg i någon sorts tyngd för att hålla nere allt, jag kör med vattenfylld påse. Jag tillsatte också lite spad från en tidigare syrning för en stark start, och nu ska det få stå i ca en vecka.
… än den var innan jag skördade den för en vecka sen!
Första skörden av bladkål. Mer specifikt beskärning av bladrapsen ’Red russian’ som både är snygg och växer galet snabbt.
Med tanke på att jag fortfarande har kvar lite av förra årets grönkål i frysen undrar jag om jag kan ha tagit i lite väl i år. 😅
Dessutom: Broccolin ’Calinaro’ har en knopp fast den är så liten än. Undrar om jag ska hoppas på den?
