Väger in årets sista bönor.
Totalt runt 4,5 kg, vilket inte är lika bra som det kunde varit men ändå rätt bra med tanke på hur sent dom kom igång. Ett medelbra bönår!
Väger in årets sista bönor.
Etikett: skördetid
Väldigt mycket bladkål!
Det är lite svårt att visualisera hur alldeles otroligt för mycket bladkål jag har odlat i år.
Jag har inte ens börjat skörda den vanliga krusiga grönkålen, idag hackade jag ”bara” ner dom största bladen från bladrapsen ’Red russian’ för att grönkålen ens ska få en chans att växa till sig nu när svalkan kommer. Stammarna är helt otroliga, tjocka och förgrenade som små träd. Nästa år: MAX 3 plantor av dessa.
Nu blir det att ladda ner lite podcasts och ta en helkväll med förvällning i köket…
Tomatsylt
Ett effektivt sätt att kämpa ner tomaterna: Ett knappt kilo gav 2,5 små burkar väldigt koncentrerad smak.
Jag testade ett recept på tomatsylt gjord med bl.a. farinsocker, chili, spiskummin & riven ingefära, så smaken ligger någonstans i området ketchup / chutney / BBQ-sås. Skillnaden på ”sylt” och ”väldigt reducerad sås” känns lite oklar för tomater. Men riktigt gott på t.ex. en omelett.
Tomatsylt
- 1 kg fasta tomater, typ pastatomat
- 1,5 dl farinsocker
- 0,5 tsk citronsyra
- 1 msk citronjuice
- 1 msk riven ingefära
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk mald spiskummin
- 0,5 tsk vitlökspulver
- chilipulver efter smak & styrka
Tomaterna skalas genom att skålla dom i kokande vatten i 2-3 min och sen lägger dom direkt i ett kallt vattenbad: Skalet spricker upp och kan enkelt dras av.
Dom skalade tomaterna kokas sen tillsammans med allt övrigt på låg värme tills det reducerat ner till tjock konsistens, vilket tar minst en timme. Rör om regelbundet så att det inte bränner i botten, framförallt mot slutet när sylten tjocknar.
Med tillsatsen av citronsyra & juice har den tillräckligt lågt pH för att kunna konserveras som en vanlig sylt.
Hjälp, det är tomater överallt!
Jag försöker få undan ett gäng med hjälp av min tork, men det fyller på fler utifrån. Det blev 1,3 kg till på en snabb plockning innan regnet kom hit.
Att låta dom mogna inomhus har verkligen fungerat jättebra, förutom det att alla tomma ytor i vardagsrummet fylls upp av tomater, då.
